Marketing Mix

A. Marketing Mix

  1. Product (Produk)

        Produk yang dijual adalah “Martabak Manis” dan makanan ini merupakan makanan ringan yang sesuai dengan keadaan masyarakat dan makana selingan dalam kehidupan sehari-hari.

  2. Price (Harga)

         Harga per porsi martabak manis yaitu sebesar Rp 10.000 dan harga ini sungguh terjangkau.

  3. Promotion (Promosi)

     Untuk melakukan promosi produk ini dapat dilakukan dengan cara yaitu menyebarkan brosur makanan ini pada masyarakat sedangkan dalam masa promosinya untuk tiap pembelian 1 paket yang berisi 5 porsi akan ada  diskon sebesar 10% dari harga tersebut.

  4. Place (Tempat)

       Tempat yang dipilih yaitu di depan ruko Pasar Krueng Geukuh karena letak dari tempat ini cukup strategis dan dapat dijangkau oleh para konsumen.

B. Proses Produksi

      Pembuatan pada martabak manis ini yaitu bahan-bahan yang diperlukan serta  proses produksinya adalah sebagai berikut :

a. Bahan-bahan:

• 400 gr tepung terigu serbaguna
• 3 butir telur
• 500 ml air
• 80 gr gula pasir
• 30 gr susu bubuk
• 8 gr garam
• 8 gr baking powder atau baking soda
• Minyak sayur atau cairan margarine secukupnya
• 2 gr vanili bubuk

Tambahan rasa seperti susu kental manis, mesyes, keju, kacang tanah, daging asap, kismis, kacang mede dan sebagainya sesuai selera lidah masyarakat.

C.  Perhitungan Modal dan Harga Jual

   1. Modal :

      ü Bahan Baku

          1.  Terigu 2 kg                                            Rp  11.000

          2.  Telur 2 kg                                              Rp  20.000

          3.  Gula Pasir 1 Kg                                     Rp  10.000

          4.  Air                                                         Rp   -

          5.  Garam                                                    Rp   4.000

          6.  Baking powder /soda kue                      Rp   3.000

          7.  Margarin Blue Band                              Rp   7.000

          8.  Fermipan atau ragi                                 Rp   3.000     

          9. Keju                                                        Rp 15.000

         10 . Meises                                                 Rp   7.000

         11. Kacang tanah 1/2 kg                            Rp   5.000

         12. Susu kental MANIS                            Rp   9.000

         13. Gas                    Rp 40.000  +

_______________________________________________

                          Rp 134.000

       Jadi total jumlah  Bahan baku =                 Rp. 134.000

JENIS JENIS MARTABAK

Jenis-Jenis Martabak Manis

1. Martabak Pizza
           Sesuai namanya, martabak pizza berbentuk layaknya pizza. Adonan bundar martabak disajikan dalam bentuk juring atau segmen seperti potongan pizza. Di atasnya ditaburi ragam topping yang terdiri dari 4, 8 hingga 16 pilihan rasa. Pilihan toppingnya juga spesial ehingga martabak pizza tampil semarak. Seperti selai, cokelat, keju, dan aneka biskit serta wafer berwarna-warni.
Disamping tampilan yang cantik, martabak pizza juga mudah dinikmati. Bentuknya tidak terlalu tebal sehingga mudah digigit. Tak perlu repot menggunakan pisau dan garpu seperti menyantap pizza, martabak ini paling enak dinikmati langsung dari tangan. Yummy!

2. Martabak Manis
          Udara sore yang dingin paling asyik ditemani martabak manis yang empuk hangat. Adonannya dibuat dari tepung terigu yang diaduk dengan soda kue, telur dan santan. Aroma wanginya sudah mengulik hidung. Apalagi diberi taburan cokelat, kacang, keju dan dikucuri susu kental manis. Nyam-nyam!

3. Martabak Mini
         Martabak manis tidak hanya berukuran besar. Ada juga martabak versi mini yang pas untuk disantap si kecil. Harganya juga murah banget, hanya sekitar Rp 3.000 - 5.000 saja.

4. Martabak Green Tea
        Martabak manis dengan flavour green tea ditambah topping kit kat green tea ditambah taburan parutan keju dan siraman susu kental manis, MELELEH di mulut!

5. Martabak Red Velvet
       Martabak manis bisa jadi pilihan ngemil. Jika ingin yang spesial, coba martabak red velvet dengan paduan cream cheese hingga Oreo. Martabak bertopping premium kini mudah ditemui. Salah satu yang jadi favorit adalah martabak red velvet. Manisnya martabak ini paling pas dipadukan dengan cream cheese yang gurih.

6. Martabak Gelato
        Kreasi martabak kini makin beragam dan inovatif. Seperti sajian martabak manis di sini yang memakai tambahan es krim nitrogen cair. Menyaksikan pembuatan cream cheese gelato untuk isi martabak jadi hiburan tersendiri sambil menunggu. Untuk gelato, teksturnya padat, agak keras dan tentunya dingin. Namun gelato ini tak lama akan mencair kembali. Krim akan melunak kembali seperti aslinya. Jadi harus segera dihabiskan. Tapi saat sudah cair pun masih enak disantap.


7. Martabak Samyang
       Samyang adalah mie super pedas asal Korean yang pedasnya tidak tertandingi oleh apapun. Rupanya kepopuleran ini tidak dilewatkan begitu saja oleh pelaku bisnis kuliner di Jakarta. Samyang resmi meramaikan dunia martabak dengan menjadi salah satu topping yang paling banyak dicari para pecinta kuliner. Kepedasannya tentu menjadi daya tarik utama Martabak Samyang.


8.Martabak Mozzarella
       Martabak telur mendapat sentuhan baru dengan lelehan keju mozzarella sebagai toppingnya. Pembuatan martabak telur keju mozzarella menarik perhatian karena pegawai perlu melelehkan keju dengan blow torch. Selain leleh, permukaan martabak jadi ada totol-totol cokelat bekas bakaran.

9. Martabak Telur
       Bagian luarnya renyah, sedangkan bagian dalamnya empuk. Dinikmati dengan kuah cuka dan acar atau saus sambal, sama-sama sedap. Pecinta gorengan tentu suka dengan martabak telur. Bagaimana tidak, jika dinikmati panas-panas, kulitnya terasa renyah. Sementara itu, bagian dalamnya yang berbahan utama telur kocok terasa empuk. Semakin banyak telurnya, semakin tebal dan empuk isinya.

manfaat dan bahaya martabak manis

Manfaat mengonsumsi martabak manis di malam hari

• Martabak manis bisa jadi pilihan makanan yang tinggi kalori dan padat gizi, jika disajikan dengan cara yang sehat.Hal ini bisa membantu pemenuhan kebutuhan energi harian yang sedang tinggi, misalnya setelah melakukan aktivitas fisik yang berat atau sedang berada pada kondisi pemulihan pasca sakit.
• Menjadi pengganti makan malam. Selama dipilih dengan komposisi gizi yang tepat, maka martabak manis bisa menjadi menu makan malam yang sehat dan tetap bergizi seimbang.

Bahaya mengonsumsi martabak manis saat malam hari

• Asupan kalori cenderung berlebihan
  
  Jika porsi konsumsinya tidak dikontrol, maka tentu asupan kalori di malam hari bisa menjadi sangat tinggi dan memperberat metabolisme tubuh jelang istirahat. Hal ini bisa membuat asupan gizi dalam tubuh tidak dimetabolisme maksimal dan langsung disimpan dalam bentuk lemak.
• Risiko gula darah naik hingga kegemukan
  Pemilihan bahan baku dan toping yang tinggi gula bisa membuat satu saji martabak manis memiliki kandungan gula yang sangat besar. Asupan gula berlebih bisa meningkatkan gula darah tubuh dan menyebabkan risiko craving tengah malam meningkat. Kondisi ini tentu berisiko semakin meningkatkan kalori dan lemak dalam tubuh sehingga kegemukan tak dapat lagi dihindari.

 

sejarah martabak manis

Sejarah Martabak Manis 

  Martabak manis adalah makanan terbuat dr adonan terigu, telur, gula, yg ditaburi bubuk kacang tanah dan cokelat, kemudian dipanggang dan dilipat; Martabak Manis adalah makanan khas dari Bangka. Dikutip dari jelajah martabak.blogspot.co.id martabak manis bernama asli Hok Lo Pan. Hok Lo Pan atau Martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Satu-satunya di dunia, makanan orang suku Hakka (khek) yang memakai nama suku Hoklo. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan (Martabak). Arti Hurfiah Hok Lo Pan (Martabak) adalah Kue Orang Hok Lo.Dikutip dari merdeka.com (6/16) dikisahkan ada satu keluarga, bernama Keluarga Cen. Keluarga Cen generasi keempat yang berasal dari Bangka ini, merantau dan tinggal bersebelahan dengan sebuah warung mi Bandung di Semarang. Warung mi Bandung milik seorang Hakka bernama Moi Yan ini sangat laris.

      Terinspirasi oleh ramainya kedai tetangga yang terletak di Jalan Gajah Mada, keluarga ini pun membuat kue Hok Lo Pan dengan aneka variasi. Berharap menjadi seterkenal mi Bandung jualan Yan, keluarga Cen pun menamainya "kue Bandung". Martabak manis dibuat dengan menggunakan tepung yang diolesi mentega, umumnya ditaburti kacang, meses, keju dan wijen. Namun seiring perkembangannya martabak manis memiliki aneka rasa mulai dari greem tea, aneka buah hingga nutella.

     Uniknya martabak manis ini memiliki julukan yang berbeda di tiap daerah. Di Jakarta dan Bandung disebut martabak manis dan asin, di Semarang disebut dengan kue Bandung, di Pontianak disebut apam pinang. Sedangkan di Medan, warga menyebutnya martabak Bangka. Demikian sejarah dari martabak manis. .

resep martabak manis

                                                          Resep Martabak Manis

1. Bahan membuat adonan kulit martabak manis

• 250 grm tepung terigu, protein sedang
• ¼ sdt garam dapur halus
• ¼ sdt soda kue
• ½ sdt vanila bubuk
• 100 grm gula pasir halus
• 2 butr telur utuh
• 1 sdm ragi instant( bisa juga anda tidak menggunakan ini)
• 200 grm susu bubuk, atau bisa dengan 350 ml susu cair
• 500 cc air putih bersih

2. Bahan isi martabak manis

• Margarin secukupnya, siap saji
• Gula pasir halus untuk taburan awal
• Keju parut ½ balok
• Meses coklat secukupnya
• Kacang tanah kasar, secukupnya
• Susu kental manis (SKM) secukupnya
• dan lain-lain sesuai selera

3. Cara Membuat Martabak Manis Spesial

1. Gunakan wadah sedang untuk mencampur bahan seperti tepung terigu, vanila bubuk, ragi instan, susu bubuk, gula pasir dan sedikit garam, aduk rata
2. Tambahkan telur kedalam adonan tepung tadi, lalu kucuri dengan air putih sedikit demi sedikit
3. Kocok ah adonan dengan mixer atau manual sampai tercampur rata
4. Diamkan dahulu adonan yang sudah rata kurang lebih 30 menit, jangan lupa menutupnya dengan serebet
5. Selanjutnya panaskan cetakan martabak atau teflon sambil ditutup, agar panas maksimal
6. Kemudian tuangkan dan ratakan adonan kedalam cetakan yang sudah disiapkan, tunggu sampai adonan martabak mulai berlubang dan berubah warna kekuningan
7. Taburkan diatas permukaan martabak gula pasir sedikit halus yang sudah disiapkan
8. Nah bila pinggiran martabak sudah mengering, dan dirasa sudah matang angkat kemudian olesi bagian atas dengan margarin
9. Lalu taburkan bagian isi seperti, meses, keju, kacang dan tentunya tidak lupa susu kental manis, sebagai penambah kelezatan
10. Silahkan anda lipat martabak dan olesi lagi bagan luar dengan margarin, lalu potong sesuai selera
11. Martabak manis spesial siap dihidangkan.

Untuk topingnya sendirianda bisa menyesuaikan atau sesuai kesukaan anda, agar nantinya menjadi martabak yang sangat enak dan lezat. Silahkan anda coba olahan diatas dirumah anda sekarang juga, semoga berhasil.